EMPANADAS

La típica empanada antioqueña es similar al resto de las empanadas colombianas en cuanto a su masa básica y su forma. La singularidad de la empanada antioqueña estriba en que la masa sea muy delgada, y que el relleno esté muy bien sazonado. Los rellenos más populares en la empanada antioqueña son la carne, en primer lugar, y la papa. Rellenos para empanadas usados en otras partes de Colombia, como arveja o arroz, no se utilizan en la empanada de Antioquía.

SANCOCHO

El sancocho de gallina es uno de los platos típicos más reconocidos de Colombia(aunque también es un plato muy común en la cocina panameña). Se prepara tradicionalmente con gallina criolla o campesina, que en otras palabras son gallinas criadas artesanalmente en el campo, en casas campesinas y no en grandes centros de producción avícola. La alimentación y la crianza de esta gallina es lo que para algunos expertos define el sabor de esta carne y el sabor de un buen sancocho colombiano.

BANDEJA PAISA

La bandeja paisa es un plato herbolario también conocido como «bandeja montañera», típico de la cocina antioqueña, correspondiente a los actuales Antioquia, el Viejo Caldas o Eje Cafetero (Caldas, Quindío y Risaralda), parte del norte del Valle del Cauca y el norte del Tolima en Colombia.

COMIDAS TÍPICAS COLOMBIANAS

Colombia tiene muchísimas cosas para enamorar; de un lado, amplia oferta de recetas tradicionales de las regiones, y del otro, las nuevas tendencias que aprovechan al máximo los productos propios para traducir los sabores colombianos en innovadores platos.
Dicen que una de las estrategias para ganarse el cariño de alguien es haciendo que sucumba al encanto de un buen menú. “Conquistar por el estómago”, dirían algunos, y como correspondiente consecuencia, la coloquial afirmación “barriga llena, corazón contento”.
La cocina nacional colombiana es diversa como su clima, sus paisajes y sus manifestaciones culturales, porque además de la fertilidad de una tierra que produce de todo, está la imaginación sin límites de expertos cocineros que cada día adicionan al sentimiento puesto en sus potajes, nuevas formas para sazonar y construir recetas.